Kategori: –

Kalau melihat negara pengekspor kopi terbesar di dunia, peta persaingannya ternyata jauh lebih timpang daripada yang mungkin kita bayangkan. Ada lebih dari 70 negara yang menghasilkan kopi dalam berbagai skala. Namun ketika green bean mulai masuk kapal dan bergerak menuju roastery di Eropa, Amerika Serikat, Jepang, Korea Selatan, Timur Tengah, atau China, beberapa nama menguasai…

Ada negara terkenal karena kopi sampai nama negaranya sendiri langsung memunculkan bayangan tentang aroma biji sangrai, perkebunan di pegunungan, cafe legendaris, atau racikan yang sulit terasa sama ketika di minum di tempat lain. Buat penikmat biasa, kopi mungkin cukup di beli dari supermarket atau coffee shop dekat rumah. Namun bagi pencinta kopi yang sudah masuk…

Ada negara yang tidak bisa menanam kopi secara komersial di lahan terbuka bukan karena masyarakatnya tidak memahami pertanian, tidak memiliki modal, atau tidak menyukai kopi. Masalahnya jauh lebih sederhana sekaligus brutal. Alam mereka memang tidak memberi tanaman kopi kondisi yang cukup untuk hidup produktif dari tahun ke tahun. Kopi adalah tanaman tropis tahunan. Pohonnya bukan…

Kalau bicara brand kopi paling mahal di dunia, levelnya sudah jauh melewati kopi premium yang biasa di jual di supermarket atau coffee shop. Kita bukan lagi membicarakan satu bungkus biji kopi seharga US$30 atau US$50. Di level tertinggi specialty coffee, ada lot yang terjual ribuan dolar hanya untuk beberapa ratus gram. Ada pula produsen yang…

Kalau bicara sajian kopi dunia, espresso, latte, dan cappuccino sebenarnya baru bagian kecil dari cerita yang jauh lebih besar. Kopi sudah berpindah lintas benua selama ratusan tahun. Begitu sampai di sebuah negara, minuman ini hampir selalu berubah mengikuti bahan lokal, cuaca, kebiasaan makan, peralatan yang tersedia, sampai cara masyarakatnya berkumpul. Hasilnya luar biasa beragam. Italia…

Kalau di tanya ada berapa jenis biji kopi di dunia, sebagian besar orang mungkin langsung menjawab dua. Arabika dan Robusta. Jawaban itu memang tidak sepenuhnya salah. Dua jenis tersebut memang menguasai hampir seluruh pasar kopi dunia. Namun kalau di lihat dari sisi botani, kenyataannya jauh lebih mengejutkan. Genus Coffea yang termasuk dalam keluarga Rubiaceae memiliki…

Ketika membicarakan negara penikmat kopi terbanyak di dunia, banyak orang mungkin langsung menunjuk Brasil, Italia, Amerika Serikat, atau bahkan Indonesia. Negara-negara tersebut memang sangat lekat dengan kopi, tetapi hasilnya berubah total ketika konsumsi di hitung berdasarkan jumlah penduduk. Brasil merupakan raksasa produsen sekaligus pasar kopi yang sangat besar. Amerika Serikat juga menghabiskan kopi dalam volume…

Sejarah kopi tidak benar-benar di mulai dari seorang penggembala yang melihat kambingnya menari setelah memakan buah merah. Cerita itu memang sangat populer, tetapi bukti sejarahnya lemah dan baru di catat berabad-abad setelah kopi mulai di konsumsi.Kisah yang bisa di pertanggungjawabkan justru jauh lebih kompleks. Kopi berawal sebagai tanaman liar di hutan Afrika Timur, kemudian berpindah…